Zuppa di speck, zucca e patate

In questi giorni mi trovo nel nord Europa ad imparare le ricette della tradizione tedesca e olandese però prima di partire avevo preparato una deliziosa zuppa di zucca e patate quindi ecco la foto

è molto semplice da preparare e gratificante da mangiare

soffrittino di cipolla ed aglio e poi si mette lo speck tagliato a cubetti e un cucchiaio di cumino in polvere ed un po di grani di coriandolo. Bastano pochi minuti e poi si aggiungono la zucca e le patate tagliate e pezzi, due minuti per assorbire i sapori di cipolla e speck e poi si livella con un bel brodo vegetale, sale e pepe. quando le verdure saranno tenere si aggiunge un po' di farina, due cucchiai ma mescolando mentre si versa sennò fa i grumi. Ancora un paio di minuti e si può servire. Sul piatto ci sta molto bene del groviera grattuggiato grossolanamente, non troppo fino. E' buona e per le fredde sere invernali è perfetta.