Zuppa di speck, zucca e patate

In questi giorni mi trovo nel nord Europa ad imparare le ricette della tradizione tedesca e olandese però prima di partire avevo preparato una deliziosa zuppa di zucca e patate quindi ecco la foto

è molto semplice da preparare e gratificante da mangiare

soffrittino di cipolla ed aglio e poi si mette lo speck tagliato a cubetti e un cucchiaio di cumino in polvere ed un po di grani di coriandolo. Bastano pochi minuti e poi si aggiungono la zucca e le patate tagliate e pezzi, due minuti per assorbire i sapori di cipolla e speck e poi si livella con un bel brodo vegetale, sale e pepe. quando le verdure saranno tenere si aggiunge un po' di farina, due cucchiai ma mescolando mentre si versa sennò fa i grumi. Ancora un paio di minuti e si può servire. Sul piatto ci sta molto bene del groviera grattuggiato grossolanamente, non troppo fino. E' buona e per le fredde sere invernali è perfetta.

Economica e super salutare

Non c'è niente nel portafoglio per organizzare la cena? Forse...vediamo...cercando...ecco, trovati 2 euro!!
Aspetta, c'è anche un po' di pane vecchio. Perfetto, compriamo 8 etti di broccoli ed abbiamo la cena per 4.

Si tagliano i broccoli a pezzetti piccoli, sbucciamo i gambi e li tagliamo a pezzetti. Tutto in pentola e coperti dal brodo vegetale caldo.
I nostri broccoli, super vegetable come dice il mio amico giapponese, li lasciamo intenerire e quindi ne passiamo metà nel mixer così viene un po' di polpa. Sale e pepe e prima di versare sul piatto stendiamo sul suo fondo un paio di fette di pane vecchio sulle quali abbiamo strofinato uno spicchio d'aglio, che fa sempre bene alla pressione.
Pronta la minestra, leggera, salutare e super economica.
Ecco la foto

Ricordi di Turchia e nuove ricette

Di ritorno alle terre natie voglio ricordare ancora una volta le delizie della cucina turca con una foto del luogo dove viene cotto il mitico kebab di Adana

E dopo questa bella immagine passiamo alle delizie nostrane.
Ieri sera ho preparato una zuppetta semplice ma rassicurante, dal bel colore arancio e dalla sostanza cremosa. La crema di zucca.
Un bel soffrittino di cipolla poi si mettono sopra i pezzi di zucca e le carote tagliate a pezzetti. una decina di minuti mescolando, giusto per far prendere il sapore della cipolla alle verdure, e poi si aggiunge il brodo vegetale, la noce moscata, il dragoncello, sale e pepe.
Mezzoretta con la pentola coperta e mescolando ogni tanto e poi il tutto nel mixer per ottenere una bella crema morbida e vellutata. Aggiungiamo un bicchiere di latte e possiamo deliziare il nostro stomaco con questa crema nutriente e piena di buone vitamine.
Ecco la foto