Una bella minestra di verdure con erbe aromatiche

Le minestre di verdure hanno la caratteristica che quando le mangi senti questo insieme di sensazioni piacevoli: il sapore, la sensazione che le vitamine entrano portando il loro prezioso carico ed infine la mancanza di sensi di colpa perché pur mangiandone anche due piatti le calorie sono comunque pochissime ed infine la sensazione di sazietà che si prova.
Quindi, cosa chiedere di più?
Eccola:

Come prepararla:
Soffrittino con cipolla, porri, sedano, peperone e prezzemolo. Coprire e cuocere fino a che le verdure sono un po' tenere. Aggiungere un po' di farina e poi poco a poco il brodo vegetale mescolando mentre si aggiunge. Portare a bollitura quindi aggiungere le patate tagliate a pezzetti, qualche foglietta di timo (se ce l'avete fresco bene altrimenti si può usare anche quello secco) ed una foglia di alloro. Cuocere senza coprire per 10 minuti.
Aggiungere i fagiolini e cuocere a fuoco lento fino a che le verdure sono tenere.
Aggiungere un po' di latte, sale e pepe.
Lasciare sul fuoco per qualche minuto e via, la zuppa è pronta.